Supervisor de Cocina - Ciudad Vieja

Descripción de la oferta

¡Estamos en búsqueda de Supervisor de Cocina!

Objetivo del puesto: Garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de normas de higiene y seguridad, la eficiencia operativa y el buen desempeño del equipo de trabajo.

Funciones del puesto:
1. Coordinar y dirigir las operaciones en la cocina para garantizar un servicio eficiente, seguro y de alta calidad.
2. Supervisar la operación de la cocina.
3. Administración de Insumos y costos.
4. Monitorear el desempeño del equipo y brindar apoyo si es necesario.
5. Resolver conflictos y fomentar un buen ambiente de trabajo.

Actividades diarias y periódicas:
- Revisar planificación del día (Reservas, eventos especiales, menú, almuerzo de colaboradores)
- Verificar el inventario y coordinar pedidos de insumos faltantes.
- Comprobar la higiene y limpieza de la cocina antes de iniciar operaciones.
- Supervisar la preparación de alimentos y garantizar calidad y preparación.
- Coordinar el ritmo de producción para cumplir con los tiempos de entrega.
- Resolver problemas en cocina (falta de insumos, fallos de equipos, retrasos)
- Verificar la limpieza y organización de la cocina al terminar el turno.
- Realizar listado de productos con los que cuenta en stock.
- Rectificar calidad de productos de la semana.

Requisitos:
- Diversificado, técnico en gastronomía, administración de hoteles y restaurantes.
- Conocimiento amplio en gastronomía general.
- Manejo de personal, liderazgo, capacidad de análisis, proactivo .
- Experiencia en supervisión de equipos de cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años
• Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos, Gestión de equipos, Gestión de inventarios

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, cdmx, df

Ayer (actualizada)

Acerca de Grupo RRD

Con más de 35 años en el ámbito del diseño arquitectónico y la construcción, Grupo RRD es una empresa que ha desarrollado proyectos inmobiliarios de alta categoría en Guatemala, con enfoque residencial, corporativo, vacacional y urbanístico, siendo la solidez económica del grupo, un factor fundamental. Actualmente Grupo RRD ha incursionando en la industria de alimentos y bebidas, con restaurantes y hoteles en Guatemala.