Jefe de Calidad

Descripción de la oferta

El Jefe de Calidad es responsable de garantizar que todos los productos elaborados cumplan con los estándares de calidad establecidos por la empresa y de
conformidad con la formulación de cada producto así como del cumplimiento de la normativa del sector. Este puesto implica supervisar y coordinar las
actividades relacionadas con el control de calidad en todas las etapas de producción, desde la selección de materias primas, producción, distribución hasta la
presentación final del producto en las salas de ventas.
-Formulación de Productos: actualizar las formulaciones de los productos
identificando áreas de mejora en calidad, costeo de productos con sus
respectivas fichas técnicas.
-Desarrollar y mantener estándares de calidad: Establecer y revisar
regularmente los estándares de calidad para todos los productos de panadería y
pastelería, asegurando que cumplan con las regulaciones sanitarias y las
expectativas de los clientes.
-Supervisar la producción: Coordinar con los equipos de producción para
garantizar que se sigan los procedimientos de control de calidad durante la
elaboración de productos. Realizar inspecciones regulares para identificar
posibles desviaciones y tomar medidas correctivas.
-Gestión de proveedores: Colaborar con el equipo de compras para
seleccionar proveedores de materias primas que cumplan con los estándares de
calidad requeridos. Realizar evaluaciones periódicas de los proveedores para
asegurar la consistencia en la calidad de los insumos.
-Implementar programas de capacitación: Desarrollar e impartir programas
de capacitación para el personal de producción sobre prácticas de higiene,
manipulación segura de alimentos y control de calidad presenciales y en línea.
-Sistema de Gestión de Calidad-SGC: Diseñar e implementar el SGC de
acuerdo a la línea base y de conformidad a las BPM y HACCP, realizando Pre
auditorias de calidad y preparándose para Auditorias Externas.

-Análisis de datos: Recopilar y analizar datos sobre la calidad del producto,
identificando tendencias, áreas de mejora y mermas. Utilizar esta información
para tomar decisiones informadas sobre procesos de producción y mejorar la
calidad del producto final, y reducción de mermas.
-Gestión de reclamaciones: Gestionar eficientemente las reclamaciones de las
clientes relacionadas con la calidad de los productos, investigando las causas
raíz y proponiendo soluciones preventivas.
-Mantenimiento de registros: Mantener registros detallados de todas las
actividades relacionadas con el control de calidad, incluyendo inspecciones,
pruebas y acciones correctivas tomadas.
-Cumplimiento normativo: Asegurar el cumplimiento de todas las
normativas y regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la
calidad de los productos, incluyendo la obtención de certificaciones necesarias.
-Permisos Gubernamentales: Gestionar los permisos correspondientes ante
las distintas Instituciones Gubernaentales; MINSAL, Alcaldías, Bomberos etc.
-Manual de Calidad: elaborar el Manual de Calidad de las empresas
-Comité de Segurar Ocupacional: diseñar y conformar el Comité de
Seguridad Ocupacional de las empresas.

-Supervisión de la calidad salas de venta: Elaborar formatos y evaluaciones
de calidad periodicas en salas de venta con su respectiva reportería, seguimiento.
-Garantizar el control de la cadena de frío de producto terminado y materia
prima: Elaborar formatos de control de temperaturas, en centro de producción,
camiones y salas de venta.
-Gestión de plan de limpieza y saneamiento: Mantener un plan de limpieza y
saneamiento por áreas en producción y sucursales de venta, documentarlo y
monitorear su cumplimiento con visitas de inspección, evaluaciones y su
respectivo seguimiento.
-Dar seguimiento y subsanar observaciones de auditorías externas en las
empresas. Realizar planes de acción para subsanar las observaciones realizadas
en auditorías externas de calidad, implementando mejoras en control de calidad
y procesos de las empresas, que permitan cumplir con los requisitos de empresa
de alimentos y su debida normativa de conformidad a BPM, HACCP y codex
alimentarius.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• Edad: A partir de 30 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, quality, qa

Hace 7 días (actualizada)

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