Supervisor Cocina - Experiencia Hotelería y Restaurantes

Descripción de la oferta

Es la persona encargada del equipo, cumplimiento de los estándares y una excelente calidad en los alimentos. Debe contribuir con liderazgo, organización y apoyar en la implementación de iniciativas que nos lleven a alcanzar las metas. Es encargado de dar seguimiento y lograr los resultados de la Operación del Hotel, administrando los recursos asignados por la empresa para lograr los objetivos y el alcance de las metas establecidas.
Mantener un alto grado de excelencia en las áreas de limpieza y condición del Hotel.
Debe diseñar con su Gerente los planes y estrategias para conseguir el éxito de la operación del hotel. Dar ideas que ayuden a promover ventas y comunicarlas con su gerente.

Funciones Principales:
- Supervisar que se haga uso de los scripts correspondientes según la operación.
- Supervisar la operación de las áreas correspondientes.
- Supervisar y monitorear la satisfacción de los clientes y huéspedes.
- Supervisar la operación de cocina.
- Trabajar en mantener el costo de alimentos y bebidas.
- Creación de nuevos menús y su costeo.
- Liderar y organizar la implementación de iniciativas que nos lleven a alcanzar las metas, seguimiento de Leads o metas específicas del departamento.
- Capacitar y entrenar los colaboradores con normas de la compañía y estándares de la marca.
- Aprender y dominar el manejo contable en los sistemas establecidos por Marriott como: Micros, Check book, inventarios, cierres de mes, y trabajo continuo de Leads, o metas específicas departamentales y cualquier otro que se implementen a futuro.
- Tomar decisiones oportunas. Combinar el análisis de la situación y el juicio propio a fin de tomar decisiones que sean las más acertadas para atender necesidades de huéspedes y asociados.
- Apoyar a la operación priorizando las necesidades de cada una de las áreas de operación.
- Buscar entrenamientos constantes para desarrollarse y desarrollar al equipo.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 25 y 60 años
• Conocimientos: Análisis de costes, Capacidad de decisión, Liderazgo, Trabajo en equipo, Administración

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)